Селедка против деменции: форшмак

Поделиться:

Сельдь — самая распространенная и доступная рыба в Балтийском регионе. Не один век рыбаки считают ее важной промысловой и кормовой рыбой. Она относится к стайным рыбам, обитающим не только в Балтийском и Северном морях, но и во всей северной части Атлантического океана от Норвегии до Гренландии и Северной Каролины. В мире существует более 100 разновидностей сельди.

Эта рыба содержит омега-3 жирные кислоты, белок и другие важные элементы, включая витамины D и В12. Витамин D, как известно, важен для здоровых костей и зубов. Жирные кислоты, содержащиеся в сельди, помогают предотвратить болезни сердца и нормализуют работу мозга, снижают риск развития деменции и положительно влияют на настроение.

Как свидетельствует история, до XV века селедку ели только нищие и малоимущие. В те времена она была невкусной и горькой — пахла прогорклым жиром. Но однажды простой рыбак из Голландии Виллем Бойкельзоон решил перед засолкой удалить у сельди жабры. И, о чудо, селедка оказалась нежнейшей, вкусной рыбой. Она настолько полюбилась голландцам, что рыбаку Виллему в стране поставили памятник.

Однако способ обработки селедки долго оставался в секрете: работники, разделывающие рыбу, жили в отдельном доме на берегу. Разделывали селедку прямо в море, чтобы никто не подсмотрел, как из нее удаляют жабры. Рыбозаготовителям было запрещено жениться — вдруг попадется болтливая жена и разболтает всей стране секрет вкусной селедки.

Если у вас нет аллергии на рыбу, и вы не страдаете желудочно-кишечными заболеваниями в стадии обострения, смело включайте сельдь в свой рацион питания. Но помните — во всем хороша мера. При покупке этой рыбы обращайте внимание на несколько вещей — свежий аромат, блестящие глаза, красные жабры и гладкую, плотную тушку. А я со своей стороны поделюсь с вами своими идеями приготовления этой чудесной рыбы.

Форшмак

Существуют разные способы приготовления форшмака. Предлагаю попробовать мой. Готовить совсем несложно.

*филе сельди — 250 г
*яйца — 2 шт.
*яблоко зеленое — 1 шт.
*сливочное масло — 100 г
*луковица — 1 шт.
*хлеб ржаной — 1 кусочек

Отвариваем яйца 5–6 минут. Яйца, филе сельди, хлеб, лук и яблоко мелко измельчаем, используя блендер или вручную. Затем взбиваем форшмак со сливочным маслом и украшаем свежей зеленью. Убираем готовый форшмак в холодильник на один час. Очень вкусно с ржаными тостами.