Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Сколько волка не корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
Николай Гоголь, писатель
Latviannews
English version

Ученые подтвердили связь рака толстой кишки с колбасой и ветчиной

Поделиться:
Фото: pixabay.com
Связь между нитратами и нитритами, добавляемыми в обработанное мясо, и раком толстой кишки подтвердили французские ученые. Если потребители осознают ценность новой информации, это может стать ударом по производству ветчины и сыровяленых колбас.

Национальный орган по безопасности пищевых продуктов Anses заявил, что его исследование данных, опубликованных по этому вопросу подтвердило аналогичные выводы, сделанные в 2015 году Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ).

Anses «рекомендует сократить потребление ряда нитратов и нитритов путем преднамеренного ограничения воздействия при употреблении пищи», - говорилось в заявлении.

Производители промышленных изделий добавляют нитраты в различные пищевые продукты для увеличения срока их хранения и улучшения вкуса, а также для придания продуктам на основе свинины привлекательного розового оттенка.

Франция является одним из крупнейших в мире производителей мясного ассорти, которое часто употребляют в качестве закуски или с вечерними напитками. Правительство немедленно объявило, что представит план действий по сокращению использования добавок в конце этого года.

«Речь идет об ограничении их использования строго необходимыми. Сокращение должно быть произведено сбалансированным образом, гарантирующим продовольственную безопасность для потребителя», - говорилось в совместном заявлении министров здравоохранения и сельского хозяйства.

Предупреждение ВОЗ от 2015 года вызвало тревогу в мире после того, как Международное агентство ООН по изучению рака пришло к выводу, что обработанное мясо следует отнести к канцерогенам группы 1. Предупреждение касалось всего обработанного мяса, от бекона, употребляемого в больших количествах в США и Великобритании, до итальянской салями, испанского чоризо, немецкой колбасы и французской мясной нарезки.

Anses заявила в своем заявлении, что сокращение нитратов приведет к увеличению риска серьезных заболеваний, таких как ботулизм, листерия или сальмонелла. Но с этими опасностями можно справиться за счет более коротких сроков годности и модифицированных производственных процессов, добавил он.

zoj.news
 
18-07-2022
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№05(149) Август 2022
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Олег Буров: "Без помощи государства жители не справятся с ростом тарифов"
  • Солнечные панели -- ставить сейчас или подождать?
  • Когда президент равняется на Феллини
  • Ирина Яцкив : "Мы обучаем не толпу, а личности"
  • Юрий Шевчук: "Из нас делают пушечное мясо и нелюдей"